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冬日有姜,散寒健胃助你过寒冬

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明代大药物家李时珍赞赏姜的多种用途:“姜辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,醋酱糟盐,蜜煎调和,无不宜之……”在民间:有“夏天一日三片姜,不劳医生开药方”“十月生姜小人参”等谚语。

“冬有生姜,不怕风霜。”

冬天用好一块姜,度过严寒不再愁。

姜味辛辣,可以在体内产生热气,

有很好的散寒作用,有利于祛除冬季的寒气。

 冷空气来袭,小伙伴们身边怕冷的朋友们又开始用起各种抗寒道具:暖暖贴,热水袋、电热毯……可市民刘小姐却非常淡定,细问之下原来她一直有喝生姜水的习惯。长期坚持下来,除了不怕冷,感冒也少了。一杯生姜水真的这么有效吗?就让我们来细说姜的功效,助小伙伴们渡过寒冬。

生姜作为药食同源的食材,民间素有“早上三片姜,赛过喝参汤”、“十月生姜小人参”之说,还有“每天三片姜,不劳医生开处方”的谚语。早在春秋时代,《论语乡党》中就有孔子生平“不撤姜食”的记载。可见两千多年前,人们就知道吃姜对身体有益。

据悉,生姜主要含挥发油,如姜醇、姜烯、姜烯酮等,能增强和加速血液循环,发挥驱寒、健胃止呕等作用。而辣味成份姜辣素,则发挥改善食欲的功效。所谓药食同源,那么从食材、药材两方面,姜究竟应该怎么用,我们一起来看看吧!

食用:生姜健胃增香,还能改善食欲

作为食材,生姜味辛辣而芳香,是菜肴的主要调味品,它含芳香气味的挥发油,使各种菜肴鲜美可口;同时,姜也是芳香性辛辣健胃剂,其挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,增强食欲,在吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量。正如俗话所说:“饭不香,吃生姜”。

此外,生姜还能降低鱼、肉等荤腥味,增强温中补益作用,如“黄鳝煲仔饭”,“羊肉当归姜片汤”,生姜能降低黄鳝和羊肉腥味,增强黄鳝、羊肉的补益作用。生姜还能解鱼蟹毒,老广们常吃的姜葱炒螃蟹就是利用这一功效。

除了冬季吃姜,老广们常讲“冬吃萝卜夏吃姜”,就是利用了这两种食品的寒热性,配合了季节的寒热性,来进行阴阳调理。

冬天天气寒冷,人们多食热物,胃内易积火,萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜,到了春天就不易上火。姜味辛、性微温、无毒,四季不缺,凉拌热炒做汤均可,是不可或缺的作料。夏天天气炎热,穿着衣物较为单薄,人们喜食冷物,胃内易积寒,姜为热物,食之可祛寒气,也就少得胃胀腹泻之病。

药用:炮制方式多样,功效更有针对性

而作为药材,生姜可解表散寒,温中止呕,化痰止咳等,是治疗风寒感冒的常用药,风寒着凉感冒时煮些姜和葱白汤喝,能起到发汗解表和胃作用,能辅助解表方药治疗感冒;生姜在止呕方面更有“呕家圣药”之称。

此外,姜皮和姜汁也能入药,姜皮功效为行水消肿,如五皮饮中的应用;而姜汁适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

下面向大家推荐一款适用于胃寒易嗳气者的茶饮——陈皮生姜消食饮。

      取生姜3片,陈皮丝3-5克(可加适当红糖),用沸水冲泡,代茶饮即可,一天两到三次。这个姜茶陈皮饮中姜能温中养胃,陈皮能理气,两者搭配适宜口淡,常消化不良,嗳气的人群饮用。

活用:敷贴、泡脚和熏灸,传统疗法亦适用 

除了内服,生姜还可以外用。生姜可治晕车晕船,生姜一片贴于肚脐,外贴膏药敷着,能缓解晕车呕吐。

生姜还可用于泡脚,能驱寒保暖,缓解疲劳,预防感冒,消除脚气。捣烂姜块后加入热水中浸泡,能温经祛寒,立冬后体寒人群的不错选择。但要注意的是皮肤对生姜有过敏史的禁用。

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