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药食同源之米仁

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薏苡仁,中药名,为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。常用名,米仁,还有许多小名,如:苡米、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米、六谷子等,各家超市基本有售,而广大市民也经常购买,就是这样一味经常食用的药品,到底有哪些功效和作用?食用方法?带着这些问题,今天,黄药师就与大家一起探讨下神奇的薏苡仁。

一、功效和作用。薏苡仁,性凉,味甘淡,具利水消肿、健脾祛湿、舒经除痹、清热排脓等功效。用于水肿、脚气、小便不利、脾虚湿泻、湿痹拘挛、肺痈等。

1、抗肿瘤作用。经科学研究,薏苡具有抗癌作用,其抗癌的主要成分为薏米醇和薏苡仁酯,能有效抑制癌细胞的增殖。

2、美容养颜作用。薏苡仁,还是美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

3、祛湿作用。薏苡仁配红豆,是夏季除湿的最佳组合,可健脾祛湿,利水消肿,清热排毒。

4、健脾养胃作用。薏苡仁有健脾养胃的功效,薏苡中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,有助于肠道废弃物的排出,预防肠道疾病。

二、食用方法。薏苡仁,是补身、保健之药食同源中的佳品,常用于煎汤、煮粥,既可单用,又可搭配其他食材或药材同用。

1、  薏苡仁与红豆。薏苡仁煮红豆,可利水消肿、健脾祛湿,是夏季除湿的经典食品。

2、 用薏苡仁与粳米1:2配比,旺火共煮沸,再用小火煨成粥,加红糖或白糖适量调味,即成一道薏苡仁粥,具健脾祛湿作用,可用于风湿、水肿、脚气病的食疗。

3、 用薏苡仁、粳米、山药同煮,为薏苡仁山药粥,具益肺健脾的功效。

4、 用薏苡仁、莲子、加适量冰糖、桂花同煮,为薏米莲子粥,具清热利湿、安神助眠的功效。

最后,黄药师提醒,米仁保健效果虽好,但不能替代药物。米仁其质滑利,易致子宫平滑肌收缩,故孕早期妇女不宜食用。

 黄卫星

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